蒸发糕用多少酵母益生菌(制作蒸发糕时应加入适量酵母和益生菌)

蒸发糕用多少酵母益生菌

蒸发糕是一种广受欢迎的传统中式点心，由于其口感柔软、味道香甜，成为了很多人的心头好。制作蒸发糕时，除了要用到传统的主材料外，还需要加入适量的酵母和益生菌，下面将详细介绍蒸发糕中酵母和益生菌的作用及加入量。

酵母在蒸发糕中的作用

酵母是制作蒸发糕必备的调料之一，它可以发酵、膨胀，使蒸发糕的体积变大，口感更加松软有弹性。同时酵母还有促进食品消化吸收的作用，有助于身体健康。

在蒸发糕的制作中，加入酵母的数量要恰到好处。如果加入过多的酵母，会使蒸发糕过于松软，口感不佳；如果加入过少，则无法膨胀发酵，口感也会受到影响。一般来说，每400克蒸面粉需要加入2克左右的酵母，量要根据制作的数量进行适当增减。

益生菌在蒸发糕中的作用

益生菌，是指在肠道内存在并生长的对人体有益的细菌，它们能分解食物中的膳食纤维，促进人体对营养成分的吸收，提高人体免疫力等。在蒸发糕中加入益生菌，不仅能增加蒸发糕的营养成分，还有助于促进肠道健康。

在制作蒸发糕的过程中加入益生菌的数量也需要适量。一般情况下，为了达到良好的效果，每400克蒸面粉需要搭配1-2袋益生菌粉。不过，在使用益生菌的过程中需要注意保持食材的卫生安全和保鲜，避免细菌感染。

使用技巧

在制作蒸发糕的过程中，需要注意的是在酵母和益生菌的搭配上。一般来说，可以先将益生菌和葡萄糖混合均匀，放入酵母面团的碗中进行发酵。这样可以促进益生菌和酵母之间的微生物相互作用，使蒸发糕口感更佳，同时也利于营养吸收。

还应该注意掌握好酵母和益生菌的使用量和发酵时间以及环境温度。过多的酵母和益生菌会导致蒸发糕过于松软，过少的则无法发酵。发酵时间和环境温度也应该得当，过长会影响蒸发糕的口感，过短则不利于食物的发酵。

总结

蒸发糕是我国传统的糕点之一，使用酵母和益生菌制作更能增强其营养价值和口感。在使用酵母和益生菌时，一定要注意使用量和发酵时间的掌握，以及保持食材的卫生安全和保鲜。只有这样才能制作出健康、美味的蒸发糕。