益生菌高温后会变酸(高温会使益生菌发酸，需注意保存方法！)

益生菌高温后会变酸

益生菌是一种获得了科学家肯定并被广泛应用的微生物，它们对人体有着很多好处，比如调节肠道菌群、增强力、肠胃等。不过，像许多微生物一样，益生菌在特定的条件下也会变得不再友好甚至有害，其中一种情况就是高温。

高温的影响

高温是一切生命的天敌，它能致使细胞蛋白质失活、酶活性下降、DNA损伤等。对于益生菌，高温会抑制它们的生长和繁殖，加速代谢过程，使其在短时间内迅速分解酸及产生乳酸及醋酸等有害物质。久而久之，益生菌失去活性，摆脱了其应有的生理作用。

保存方法

因此，在保存益生菌时，应该注意到保持低温的重要性。常温下保存的益生菌容易受到、霉菌等微生物的污染，长时间存储会使其生命力逐渐削弱。应尽可能将它们放入冰箱，以确保温度控制在2℃-8℃之间。同时，在取出益生菌时，需要注意松开它所在的密封装置，并及时将其回收到低温储藏处。

特殊情况

另外，有些人在储藏和消费益生菌时，因工作繁忙对冰箱操作不够注意，或是在饮用水中加入益生菌后长时间暴露在太阳下等状况下难以及时保持益生菌的冷藏。对于这些情况，建议在饮用前重新检查益生菌的水平，以免过高的酸度对牙齿造成损伤，影响人体健康。

结论

益生菌在适宜的温度下有益人体健康，但在高温下容易失去其生命力。为了保证其有效性，我们需要掌握正确的保存方法和消费时的注意事项。这不仅是保证益生菌产品品质的必要条件，也是为着我们自己的健康着想。