益生菌怎么制作不酸(制作不酸的益生菌方法)

什么是益生菌？

益生菌是指一些能够存活在人体肠道内并具有一定生理功能的菌群，是人体内的益生元。它们能够通过与肠道内其他菌群作用，调节人体系统，减少肠症等症。而益生菌的制作可以通过一定的方法栽培，其中不酸的益生菌也成为人们比较喜好的一种。

为什么益生菌会酸？

益生菌在发酵过程中产生的乳酸会使PH值下降，从而导致益生菌发酸。因此，酸性是益生菌所特有的属性之一。但是，如果益生菌酸度过高，食用后会导致胃酸过多，对胃黏膜产生不良影响，可导致等问题。

如何制作不酸的益生菌？

制作不酸的益生菌主要有两个方法，下面我们就来详细介绍这两个方法：

方法一：短时间高温发酵法

短时间高温发酵法是非常常用的一种制作方法，这种方法主要是通过高温快速处理来达到不酸的效果。

首先，需要将所需益生菌菌种放入奶粉中，与适量水混合均匀。然后将混合物放入电饭煲中，加盖煮熟再保持在80℃-100℃的温度下，以进行高温短时间发酵，一般3-4小时即可。后取出放凉即可。

方法二：添加碱性物质法

添加碱性物质法是另一种可以制作不酸的益生菌的方法，其原理是添加碱性物质中和乳酸，使益生菌不发酸。

首先，将益生菌的菌种按需要量混入牛奶或乳状食品中。然后加入或直接配制碱性物质溶液，如氢氧化钾溶液等.。稀释后的氢氧化钾溶液应该慢慢加入混合物中，注意不要添加过量。后放置在常温下或温暖的地方静置2-3天发酵。碱性物质越多，产生的碳酸氢钾越多，口感越好。

结论

益生菌不酸的制作方法主要有以上两种。虽然两种方法具有不同原理，但是都可以制作出不酸的益生菌。消费者可以根据自己的喜爱和需求来选择适合自己的益生菌制作方法。