为什么做酸奶要用益生菌(为何酸奶制作必须添加益生菌？)

为什么酸奶制作必须添加益生菌？

酸奶是一种营养健康的食品，是通过将牛奶发酵成酸奶来制备的。正常情况下，牛奶中含有乳酸杆菌等益生菌，但数量很少，制作酸奶需要添加更多的益生菌，那么为什么酸奶制作必须添加益生菌呢？下面，本文将通过探究益生菌的作用原理、酸奶的发酵过程等方面来回答这个问题。

益生菌的作用原理

首先，我们需要了解益生菌的作用原理。益生菌是一些有益的，它们能够在肠道中生长并繁殖，有助于维持肠道内菌群的平衡，增强人体力。同时，益生菌还能够制造和分泌一些有益的物质，例如乳酸、醋酸等，这些物质可以降低肠道内的PH值，使得有害难以生存。

酸奶制作需要添加益生菌的原因在于，益生菌可以促进牛奶中的乳糖发酵，并且制造乳酸和其他有益物质，从而将牛奶变成酸奶。

酸奶制作的发酵过程

酸奶的制作可以概括为以下几个步骤：

① 给牛奶加热，杀死其中的，降低菌落。

② 冷却至适宜温度，一般为40℃左右。

③ 添加益生菌菌种，例如乳酸杆菌、嗜热链球菌等。

④ 放置在恒温箱中发酵。

⑤ 冷却、搅拌、包装，即可制成酸奶。

通过以上步骤，牛奶中的益生菌菌种得以生长和繁殖，制造出乳酸等物质，使牛奶变成酸奶。

酸奶加益生菌的好处

酸奶添加益生菌的好处有很多，主要的是对人体健康有益。以下是一些酸奶添加益生菌的好处：

促进肠道消化吸收：酸奶中的益生菌能够改善肠道内的菌群，增加有益的数量，抑制有害的生长。此外，乳酸杆菌还能够产生一些发酵物，例如乳酸、醋酸等，这些物质能够降低肠道的PH值，促进肠道消化吸收。

增强力：通过促进肠道内的菌群平衡，酸奶中的益生菌可以增强人体的力，降低菌的可能性。

降低：研究表明，酸奶中的益生菌能够降低液中的含量，降低的风险。

总结

从益生菌的作用原理、酸奶的发酵过程以及酸奶加益生菌的好处三方面探究，可以得出结论：酸奶制作必须添加益生菌。酸奶中的益生菌能够促进牛奶中乳糖的发酵，并且制造乳酸等有益物质，终将牛奶变成酸奶。酸奶中的益生菌对人体健康有益，能够增强力，促进肠道消化吸收，降低等。因此，我们在日常生活中可以适量食用酸奶，从而获得以上益处。