做酸奶用的菌粉什么牌的好

本文目录

1. 做酸奶的菌粉哪种好
2. 哪个牌子的酸奶益生菌含量高
3. 做酸奶用的菌粉什么牌的好

做酸奶的菌粉哪种好

做酸奶用的菌粉建议使用益菌加的。

益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，看着就让人放心。而且菌粉未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。

制作的时候需要对牛奶的选择比较严格一点，可以用伊利无菌砖型纯牛奶，它灭菌完全，制作酸奶的成功率高。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气，口感温雅柔和。

哪个牌子的酸奶益生菌含量高

衡欣牌子的酸奶益生菌含量高。

衡欣品牌是一个一个是全球达到五菌合一个的品牌，另外该品牌所在的公司，也就是哈尔滨美华生物技术股份有限公司还拥有这世界上先进的技术，并且还具有多层包埋、靶向定植的优势，所以衡欣的酸奶值得信奈。

做酸奶用的菌粉什么牌的好

做酸奶用的菌粉益菌加得比较好。

对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。川秀的差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。（家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多）核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。益菌加是靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。发酵酸奶是个技术活哦。除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。家用的酸奶机可能有点设计缺陷，如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度，会保证发酵过程温度稳定，对成品奶质提升为明显。还有个小窍门就是，千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。