食品级益生菌有哪些菌类(常用的食品级益生菌菌类有哪些？)

什么是食品级益生菌？

食品级益生菌是指经过科学筛选和鉴定，无致性，具有利于人体健康的生理功能，并能在一定剂量和使用方法下对宿主产生益处的微生物。

益生菌种类繁多，有些菌种通过发酵生成饮料、乳制品等食品，也可以储存在益生菌制剂中供人口服。常见的食品级益生菌种类有如下：

Lactobacillus 酸菌属

Lactobacillus 是一类革兰氏阳性的杆菌，被认为是重要的、常用的益生菌之一。它能够在肠道内形成酸的环境，通过与有害微生物竞争，增强肠道屏障功能，防止有害的侵袭和繁殖。

常见的 Lactobacillus 菌种包括 L. acidophilus、L. plantarum、L. casei 等，它们分别在酸奶、益生菌制剂、酸菜等食品中出现。

Bifidobacterium 双歧杆菌属

Bifidobacterium 双歧杆菌属是一种革兰氏阳性的，主要存在于人体的肠道中，是一种重要的肠道生态平衡微生物，能够抑制肠道微生物失衡、、等。同时，它也能够增强系统的功能，对于一些调节性有显著疗效。

Bifidobacterium 双歧杆菌属包括 B. bifidum、B. animalis、B. infantis 等，它们可以在酸奶、益生菌制剂、婴幼儿配方奶粉等食品中找到。

Saccharomyces 酿酒酵母属

Saccharomyces 酿酒酵母属是一种单细胞真菌，被广泛用于酿酒、面包等食品加工。但是，它也是一种有益的肠道微生物，可以通过调节肠道菌群，促进腸胃道健康。

Saccharomyces 菌种常见的有 S. boulardii，它通常出现在益生菌制剂中。

Streptococcus 链球菌属

Streptococcus 链球菌属是一种革兰氏阳性的球状菌，常见于口腔、、肠道等。它对于调节人体肠道微生态、提高人体力、抑制有害均有相应功效，因而常被用于制作益生菌饮料，如酸奶、酸梅汤等。

常见的 Streptococcus 菌种包括 S. thermophilus、S. salivarius、S. faecium 等。

总结

食品级益生菌作为一种对人体肠胃有益、对身体健康有一定提升的食品类型，正成为人们日常膳食中的重要元素。其中 Lactobacillus、Bifidobacterium、Saccharomyces、Streptococcus 等都是常见的菌种，可以通过在食品中添加或口服制剂的形式摄入。但是，需要注意的是，摄入益生菌并不直接等同于某些，因此在选择和使用时，应该根据自己的身体情况、营养需求和医生的建议进行。