酸奶机益生菌怎么做酸奶(酸奶自制教程：用酸奶机做美味益生菌酸奶)

酸奶机益生菌怎么做酸奶(酸奶自制教程：用酸奶机做美味益生菌酸奶)

酸奶是满满的益生菌，可以调节肠道菌群，稳定肠胃，而且也非常好吃。而采用自己的酸奶机做酸奶，不仅能保证益生菌含量，而且制作的酸奶更加新鲜美味。下面我们一起来学习如何用酸奶机制作美味的益生菌酸奶吧。

所需材料和工具

1. 原料:新鲜的牛奶，酸奶发酵剂。

注：建议选用纯生牛奶，具体品牌和牛奶脂肪含量和奶源有所关系，大家可根据自己的口味和需求自行选择。

2. 工具：酸奶机，电饭煲、保鲜盒或其它容器。

酸奶制作步骤

步骤一：热处理牛奶

在酸奶机内倒入适量的牛奶，按照酸奶机使用说明，开启热处理程序，加热至90~95 ℃，保持5分钟,以达到灭菌的效果，注意不能让牛奶煮沸，否则酸奶的口感就会变差。

步骤二：冷却牛奶

将热处理后的牛奶倒出来，放置空气对流的地方，等到温度降到 43~45℃时，可以倒入酸奶发酵剂。

步骤三：加入酸奶发酵剂

将酸奶发酵剂按照说明书中的比例加入到牛奶中，轻轻搅拌均匀。

步骤四：发酵保温

将调制好的牛奶倒入酸奶机内，选择 “酸奶” 模式，根据所使用的酸奶机有所不同，这个模式有些是10小时长发酵，有些是8小时，也有一些酸奶机只需4~6小时。发酵过程中，保持温度不变，避免碰撞，在保持静止的状态下进行。

步骤五：冷藏

酸奶程序结束后，可以观察到酸奶已经变稠变形了，有了浓郁的酸味，此时可以将酸奶倒出来，放进保鲜盒或者干净的玻璃容器里，放到冰箱里冷藏，时间好不要超过7天。

小窍门

1) 酸奶发酵剂的用量根据个人口感而定，通常使用奶果酸奶菌或优酪酸乳杆菌当作发酵剂，加入量可以根据产品说明自行调整。

2) 夏天室温高，可以将牛奶放进冰箱中好放入冷水中降温，如果没有急速冷却的条件，可以将牛奶放在稍微凉爽的地方，静置数小时使其温度下降。

3) 受不同酸奶机制造工艺，软件程序的影响，所制成的酸奶口味和口感有所区别，因此要不断的尝试和调整用料和操作技巧，制作出适合自己口感的美味酸奶。

制作酸奶是一件实践和技术结合的运作，需要慢慢摸索，熟能生巧。合理的调整工具和材料，不断实践，制作美味的自制酸奶只是时间的问题了。大家可以尝试一下这款真正健康实用的家庭小工具，独特的发酵技术，帮你制作美味和健康的酸奶。