益生菌酸奶怎么做的(手工自制益生菌酸奶教程分享)

准备工作

1.益生菌：可以选择市场上出售的益生菌粉或者直接使用益生菌酸奶。

2.牛奶：选择全脂牛奶或者半脱脂牛奶。

3.制作容器：选择玻璃瓶或不锈钢容器，不要使用塑料容器。

4.温度计：能够测量温度范围在30-50摄氏度之间的温度计。

步骤一：准备原料

选择新鲜的牛奶，好在超市购买当天就使用。

取出牛奶，将它加热到85摄氏度左右，并保持5分钟。这样可确保在制作酸奶的过程中杀死不良。

在制作期间可以将牛奶放在热水中或使用微波炉加热，但不要让它开沸腾。

步骤二：冷却牛奶

将加热过的牛奶，放置到室温下冷却，大约需要等待1小时左右，让温度下降到40摄氏度左右，使用温度计检查。

步骤三：加入益生菌

将益生菌粉或者益生菌酸奶加入到已经冷却的牛奶中，搅拌均匀。益生菌粉的用量为一袋（一般为一克），益生菌酸奶则需要按照说明书上的比例来。

步骤四：发酵

将调制好的牛奶分装到之前准备好的玻璃瓶或者不锈钢容器中。可以在发酵过程中将容器放入热水中，或者使用电子温度控制器来控制温度，以保证适合酸奶发酵的温度范围为40-45度左右。

将容器放入保温箱或电饭煲中进行发酵。发酵的时间大概在8-12小时，按照个人喜欢的口感不同，时间也可以酌情延长或缩短。

步骤五：成品

待发酵时间结束后，取出酸奶，并放入冰箱中冷藏。如果要制作带水果酸奶，可将新鲜的水果切成小块，与酸奶混合，口感更加清爽浓郁。

小贴士

1.发酵过程中不要移动容器，以免影响发酵效果。

2.酸奶保存时间一般为7天左右，如果要长时间保存，好加热消毒再存储。

3.发酵的温度过高，酸奶会变得比较散，温度过低，会让其口感过于饱满，这样不利于保持益生菌的繁殖。

手工自制益生菌酸奶需要技巧和耐心，发酵制作期间可能会有所波折，但只要提前做好准备工作，掌握好每一个步骤，还是能够轻松地制作出高品质美味的益生菌酸奶。同时，自己制作的益生菌酸奶更加健康，比起市场上的酸奶有着更加丰富和更多的益生菌，也不会添加其他的化学成分，开启自己健康生活的第一步吧！