pb 200益生菌？狗粮是哪种好

大家好，关于pb 200益生菌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于狗粮是哪种好的知识，希望对各位有所帮助！

狗粮是哪种好

狗粮比较好的牌子有：NOW、卡比、皇家、冠能、麦富迪。

1、NOW

Now!GrainFree无谷粮是世界上第一个100%无谷，且蛋白质和脂肪适量的天然宠物粮，既满足宠物天生的食性，又减轻了宠物的消化负担，防止体重超标。

Now!GrainFree无谷粮只使用新鲜的、不含激素的脱骨肉类，农田出产的新鲜水果和蔬菜，添加益生元、益生菌和消化酶，促进消化、和骨骼的全面健康，其富含的Omega3和Omega6脂肪酸更有助于美毛。

2、卡比

卡比，英文名：CANIDAE，它是卡比公司旗下宠物食品品牌。卡比连续多年荣登WDJ(WholeDogJournal)榜单,卡比PURE无谷系列全线产品及卡比Lifestages全阶系列全线产品皆被美国知名狗粮测评网站DFA(DogFoodAdvisor)评为五星级狗粮。

3、皇家

法国皇家狗粮成立于1967年，坐落于法国南部城市蒙彼利埃附近的埃玛哥上的一个小村落，正处在塞伯尼的低丘陵地带，远处地平线上可以看见地中海曲折的海岸线。

一般情况下，颗粒较大的狗粮不适合吻部较短的犬种；颗粒教小的狗粮适合消化系统不太好的狗狗。随着年龄的增长，建议逐渐增加狗粮颗粒的大小，因为年纪越大的狗狗，消化系统的功能变得迟钝，颗粒大能避免狗狗吃得太快而且又能充分咀嚼，从而减轻消化系统的负担。

4、冠能

冠能(ProPlan)源自美国，1986年创立，是全球大宠物食品制造企业雀巢普瑞纳(Purina)旗下的宠物食品品牌。冠能所有产品均源自普瑞纳专利技术及多项科研，全面覆盖各种体型犬类不同生命阶段和生活方式的营养需要，经科学证实可提供长期的健康益处。

5、麦富迪

麦富迪隶属于山东乖宝集团。乖宝集团是以出口为主的宠物食品加工企业，宠物食品出口量全国第一，年出口额为10亿人民币。

坚持“天然、高品质”，一直是麦富迪的发展理念，麦富迪出品的所有产品都按美国标准选料和生产，安全、优质、营养。多年来，一直致力于美国出口宠物食品的生产加工，累积了丰富而专业的国外宠物食品的生产经验。

维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐 各对人体有什么作用

碳水化合物(糖)

我们所吃的碳水化合物共分为2种形式：

•单碳水化合物(来自糖、粟米糖浆或水果所含糖份的蔗糖、葡萄糖和果糖)

•复合碳水化合物(主要来自“高碳水”食物如米饭、面包、马铃薯、意大利粉和面条)

主要功能:

当人体需要摄取能量时，碳水化合物会首先被转化成能量。

如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。但是，蛋白质并不是能量好的来源。

碳水化合物还可以保护肌肉和帮助调节液中的浓度，让所有细胞都能够获得所需能量。

每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤，嘧啶，等。

调节脂肪代谢

提供膳食纤维

食物来源:

碳水化合物有两种形态：单糖和多糖这两种形态的碳水化合物均由单糖组成。其区别就在于它们分别包含多少单糖，以及这些单糖如何链接在一起。

单糖是能够即时补充能量的糖，但通常没有营养价值。这类碳水化合物包括甜食、糖果和汽水。

多糖释放能量较慢，通常包含膳食纤维。这类“更为健康”的碳水化合物包括面包、面食、稻米、马铃薯、谷类和豆类。

摄取:

碳水化合物产热量占到总热量的45-60%。

研究表明，成人每天少应摄取120-125克碳水化合物以满足人体基本需求。

重要性:

如果摄取的碳水化合物过多，但运动量太小，或者根本不参与运动，则过量的碳水化合物将被转化为脂肪储存在人体内——这可能导致体重增加或其他健康问题。

蛋白质

均衡营养中蛋白质的作用

蛋白质是一种必不可少的营养素。蛋白质分子就像一条带有多节链的长链条。这些链代表氨基酸（蛋白质的构建物质），它们对于细胞调节、生长和修复都是必不可少的。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

主要功能:

构造人的身体,修补人体组织：人体依靠蛋白质形成新细胞，维持组织和调节细胞功能。

人体每日摄入的蛋白质约有一部分将被转化成酶，酶是专门的“工作蛋白质”，可调节人体内的生化反应速度并使人体能够执行多种指令，如消化食物以及合成和分裂分子以形成新细胞和化学物质。要实现这些功能，酶通常需要特定的维生素和矿物质协助。

维持肌体正常的和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如红蛋白—输送氧、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。

维持体液的酸碱平衡。

细胞和蛋白：有、淋巴细胞,巨噬细胞、抗体（球蛋白）、补体、干扰素等。

构成递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、、韧带等，决定了的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成脑屏障保护大脑）

可帮助降低水平

提供热能。

要形成人体所需的所有蛋白质，共需要22种不同的氨基酸。其中9种是人体所必需：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。（对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸〕，即它们不能由人体合成，必须从食物中获取。

另外13种氨基酸，人体能够从脂肪、碳水化合物和其他氨基酸制造产生。因此，这些氨基酸被认为是非必需的氨基酸。

食物来源:

肉类、禽类、鱼类、蛋、干酪、坚果、豆类和大豆

(将黑豆，红豆，白豆，黄豆浸泡，加小米，黑米煮

煮熟后，用搅拌机搅拌。这是有齐8种必须氨基酸的食品。搅拌后更易于吸收〕

食用量:

摄入的蛋白质有可能会过量。保持健康所需的蛋白质含量因人而异。

普通健康成年男性或女性每公斤（2.2磅）体重大约需要0.8克蛋白质。

随着年龄的增长，合成新蛋白质的效率会降低，肌肉块（蛋白质组织）也会萎缩，而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会”变成肥肉“。

婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。

重要性:

人体处于某些状态下时，很难完全消化和利用蛋白质。这会导致废物存积在人体内的不同部位中。

脂肪

均衡营养中脂肪的作用:

脂肪是保持健康体魄的必需物质。它能产生能量、形成细胞、输送氧气、促进液凝固，并能产生一种非常活跃、类似荷尔蒙的的物质，叫作素。

脂肪分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸三种。人体自身能够产生单不饱酸和饱和脂肪酸。多不饱和脂肪或人体必需的脂肪酸，则不能在人体内产生，必须从饮食中摄取。

食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DAH、EPA属ω-3系列。

主要功能:

大部分脂肪储存在人体的脂肪细胞中，也有小部分储存在于浆等其他人体细胞中。

脂肪能够保护人体，减轻外界因素对重要器官的冲击，并可转化为能量。

脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和功能有着至关重要的作用。

保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

使酯化，降低中和甘油三酯。

是合成人体内素和凝恶烷的前躯物质。

脂肪还是运载和帮助吸收脂溶性维生素所必需的物质，例如维生素A、D、E和K，以及类胡萝卜素。

降低液粘稠度，该善液微循环。

提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

不饱和脂肪酸盈缺:

不饱和脂肪酸不足时，易产生下列症：

中低密度脂蛋白和低密度增加，产生动脉粥样硬化，诱发。

ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生症。

食物来源:

脂肪的热量密度（1克=9卡路里）是碳水化合物或蛋白质（1克=4卡路里）的两倍。尽管橄榄油和菜籽油对健康有益，但它们的热量也很高（1汤匙=120卡路里）。此外，许多加工食品和快餐食品的脂肪含量也较高，尤其是饱和脂肪。

多不饱和脂肪存在于橄榄油和芥花籽油中。

饱和脂肪存在于畜产品中，例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油（椰油、棕榈油和棕榈仁油）中。

多不饱和脂肪存在于红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。

食用量上限:

碳水化合物产热占总热量的45-60%。

脂肪摄入总量应控制在所有食物热量的20％到35％之间，并且大部分应来自富含多不饱和与单不饱和脂肪酸的食物，例如鱼、坚果和植物油。

摄入的饱和脂肪热量应少于总热量摄入的10％。

每日摄入的含量应低于300毫克。

尽可能少摄入反式脂肪酸。所有包含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”或“起酥油”的包装食品都很有可能包含反式脂肪。

重要性:

所有健康人士均需要在饮食中摄入一定量的脂肪以维持各项人体机能。长期摄入大量脂肪可能造成健康危害。

一般来说，健康的成年人，从高脂肪含量的食物中摄入的热量应不超过总热量摄入的30%。在这30%中，从饱和脂肪含量较高的食物中摄入的热量应不超过10%。

膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发。

维生素A

均衡营养中维生素A的作用

维生素A是一种脂溶性维生素，主要贮存在中。维生素A有两种形式：

视黄醇，存在于动物产品中。

β-胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A。

主要功能

维生素A是保持健康的、视力、生长以及再生所必需的。它有多种重要功能：

β-胡萝卜素是一种有效的剂，它能够中和——是会损害健康细胞的分子，它还有可能增大加速老化和/或造成健康隐患的风险。

维生素A可促进牙齿和骨骼的强健生长。

脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和功能有着至关重要的作用。

维生素A是形成视紫红质的必要物质，视紫红质是一种能够让人眼在暗光下看见物体的色素。

维生素A缺乏常见于蛋白质-热能营养不良(marasmus或kwashiorkor),主要因为膳食不足,而且还因为维生素A的贮存和转运有缺陷。

维生素A缺乏症状

生长发育迟缓

生殖功能衰退，骨骼生长不良，生长发育受阻

暗适应损害和夜盲：对弱光敏感度降低，暗适应障碍，重症者产生夜盲。

结膜和角膜干燥

干眼和角膜软化

,道和尿道上皮角化

对的易感性增加，甚至有时死亡

常见毛囊过度角化

上皮干燥，增生及解化

食物来源

维生素A存在于、鱼油、胡萝卜和甘薯中。

视黄醇存在于肉类、鱼类、蛋类和乳制品中。

β-胡萝卜素存在于柑桔和黄色水果、蔬菜以及深色叶状绿色食物中。

重要性

在依靠食物作为摄取来源时，请注意，维生素A和β-胡萝卜素在加热时会被破坏。

维生素B

均衡营养中维生素B的作

研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。

每一种维生素B都有其自己的特性，并起到独特的生物作用。作为一个群组，这些营养素具有诸多相似之处，因此它们通常被视为一个整体。

维生素B都是水溶性维生素。

主要功能

维生素B可帮助人体利用能量，并且是碳水化合物、蛋白质和脂肪所必需的物质。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充、口角炎等。

脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、，补充维生素B有很好的效果。

维生素B被用作辅酶（酶的组成成分），它能够加速人体内的生物和化学反应进程。

维生素B族中的硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸和生物素能帮助调节碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量释放。

维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起、、消化道变，叫做癞皮，也叫三D症，表现为皮炎、和痴呆。

维生素B6帮助特定酶代谢氨基酸。

叶酸和维生素B12帮助细胞发育和成熟，这项功能对于寿命较短、更替迅速的细胞来说尤其重要，例如红球和道内壁细胞。

是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和所需能量主要由糖类提供，所以易受累。维生素B充足，则细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发炎。

功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。

肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生。

维生素B1也叫做抗脚气维生素，严重时引发脚气。

缺乏维生素B族以至蠕动无力、消化液分泌不良，造成、、、大便奇臭。

帮助身体组织利用氧气，促进、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。

解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、、保护。

维生素B11、维生素B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫。

如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。

食物来源

全谷（小麦、燕麦和黑麦）、、绿叶蔬菜、肉类、禽类、鱼类、蛋、坚果、豆类、酵母、小黄瓜、冬瓜、菇类、葵瓜子、核桃类、芝麻、薏仁、全麦面包、瘦肉、大蒜、海苔、牛奶、豆浆、绿色蔬菜、胚芽、乳酪、起司、番茄、包心菜、葡萄干、香蕉、糙米、麦芽、玉米、鱼贝类。

（加工程度过高会导致谷类损失大部分维生素B。〕

重要性

每种维生素B都具有不同的安全和用量系数：

维生素B1:很容易因饮用酒精、咖啡因，或承受压力和吸烟而受到破坏。孕妇摄入稍多量的维生素B1可能会有益处。

维生素B2:使用口服避孕药以及经常锻炼和饮酒会使吸收状况或利用率降低。素食者和老年人摄入稍多量的维生素B2可能会有益处。

烟酸（尼克酸）:定期锻炼、服用口服避孕药或在生活中承受较大压力的人士可能需要摄入稍多量。

维生素B6:孕妇或哺乳期的妇女、服用避孕药或接受激素替代疗法的人士以及定期使用抗生素的人士可能需要摄入稍多量。饮酒、吸烟或蛋白质摄入不足推荐标准的人士也应补充维生素B6。

叶酸:老年人和孕妇以及饮酒或易患人士可能需要摄入较多量。

维生素B12:严格的素食主义者、孕妇和/或哺乳期妇女、以及饮酒或吸烟的人士可能需要增加摄入量。

生物素:孕妇和长期使用抗生素的人士可能需要增加摄入量。

泛酸:老年人和服用口服避孕药的人士、以及吸烟或者饮用酒或咖啡的人士可能需要摄入稍多量。

维生素C

均衡营养中维生素C的作用

维生素C也被称为抗坏酸。它被认为是人体内有效的剂。维生素C是一种水溶性维生素，它是人体所必需的，但易从人体内快速丢失，因此每日保证充足的摄入量非常重要。

主要功能

维生素C参与大量生物反应过程，对于保持健康非常重要。

它可以促进人体内胶原蛋白的形成，而胶原蛋白是保持、关节和骨骼强健的一种蛋白质，利于组织创伤口的更快愈合。

维生素C对于人体内的伤口复原有一定作用。

维生素C可以提高白球的吞噬能力。从而增强人体的能力。

增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。

促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。

参与球蛋白的合成。

保护细胞、，保护。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。

促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

改善铁、钙和叶酸的利用。

改善脂肪和类脂特别是的代谢，心。

。可促进的排泄，防止在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出。

增强肌体对外界环境的抗应激能力，应急能力和力。

贫。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高对铁的利用率，有助于缺铁性贫。

防。丰富的胶原蛋白有助于防止细胞的扩散；维生素C的作用可以抵御对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致物亚硝胺。

促进干扰素的产生，干扰mRNA的转录，抑制的增生。

保护其它剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止对人体的伤害。

食物来源

红醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘蓝、西红柿、番石榴、草莓、杨桃、木瓜、橘子、香瓜、黄绿色蔬菜、柠檬、奇异果、芥蓝、柚子、柑桔、樱桃、红椒、黄椒和马铃薯等

水煮、烹饪、受热和光照都会降低食物来源中维生素C的含量。

蔬菜一旦被切削即开始损失维生素C。

β-胡萝卜素存在于柑桔和黄色水果、蔬菜以及深色叶状绿色食物中。

重要性

吸烟者、经常饮酒的人士、经常接受的人士以及经常承受压力的人士摄入适量或比每日推荐量稍多的维生素C对健康有益。

蔬菜水果不宜长时间浸泡在水中，因为维生素C是一种水溶性维生素。

蔬菜不宜长时间烹煮，以免破坏维生素。

水果可以连皮吃的就应该连皮吃，因为果皮比果肉含有更高的维生素A，E，C。当然，水果必须用洗菜剂洗干净，以免摄入农药与化学积聚体内而导致中毒。

维生素D

均衡营养中维生素D的作用

当暴露在阳光中时人体能够产生维生素D。它还存在于动物性食物中。

维生素D与其他维生素的不同之处就在于，人体在暴露于阳光中时能够自行产生。

当它处于活跃形态时，可被认为是荷尔蒙。维生素D可以通过系统调节钙平衡。

主要功能

维生素D对于健康骨骼和牙齿的成长至关重要。缺乏维生素D，人体将不能形成或维持坚固的骨骼。

维生素D是一种脂溶性维生素，它可以影响钙的吸收，而钙是促进骨骼发育以及液凝固的重要物质。

调节体内钙、磷代谢，维持钙和磷的水平。

如果人体内的维生素D供应量较少，则从食物中吸收的钙也减少，因此人体不得不从骨骼中获取钙来维持钙浓度。

维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻作用。

食物来源

鱼油、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼、人造黄油、金枪鱼和切达干酪等

建议食用量

0.0005至0.01毫克

重要性

完全避免阳光照射（或接受自然光照非常少）的人士、老年人、素食主义者以及孕妇和哺乳期妇女摄入适量或稍多量的维生素D对健康有益。

过多服用维生素D将引起急性中毒。

研究人员估计，长期每天摄入0.025克维生素D对人体有害。

可能造成的后果是：恶心、头痛、结石、肌肉萎缩、、、高。

维生素E

均衡营养中维生素E的作用

维生素E是一种重要的剂，对于健和的健康尤其重要。它对也很有益处。脂溶性维生素E只能在人体内贮存较短时间，因此有必要定期摄入。

主要功能

维生素E是一种有效的剂，它可帮助降低的影响，而这种影响可能损害细胞和加速人体产生老化迹象。

有防老、抗作用。

维生素E能抵抗的侵害，症的心肌梗死。

大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发率。

维生素E有利于保持健康的系统。

维生素E是生长的重要保护因子之一。维生素E对多种急性损伤具有保护作用，对慢性纤维化有延缓作用。

维生素E对于从食物中产生能量和维持各项功能的健康都很重要。

促进男性产生有活力的精子。

维生素E供应不足，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、麻木症等。

维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。

食物来源

小麦胚芽油、葵花籽油、葵花籽、棉籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、杏仁、松子、豌豆、花生酱、甘薯、芦笋、菠菜、禽蛋、黄油和鳄梨等

维生素E食物来源容易被加热处理（热油煎炸）和氧化过程破坏。

建议食用量

妇女需要12毫克。

重要性

维生素E与适量的维生素C和硒一同摄入时，其吸收能力会有所提高。铁摄入量较高时其吸收能力会被降低。孕妇和哺乳期的妇女、服用口服避孕药的人士以及具易患因素的人士可能需要摄入更多维生素E。

维生素E易被紫外光破坏，因此要保存在棕色瓶中。

维生素K

均衡营养中维生素K的作用

食物中包含维生素K，维生素K也可以由肠道内的产生。K代表丹麦语中的单词“koagulation”，意思是凝结或凝固。

主要功能

维生素K是一组化学物质，维生素K能被人体利用来产生浆中的凝物质。这是对液凝固起主要作用的蛋白质。

内出及痔疮

减少生理期大量出

维生素K还是影响骨骼和脏组织形成的必要物质。

缺乏症状

新生儿出，如吐、肠子、脐带及包皮部位出

成人不正常凝，导致流鼻、尿、胃出及瘀等症状

低凝酶原症，症状为液凝固时间延长、皮下出

小儿慢性

热带性下痢

食物来源

椰菜、甘蓝、羽衣甘蓝、莴苣、菠菜和芜菁叶、紫花苜蓿、花椰菜，豌豆、香菜、海藻、干酪、乳酪、优酪乳、优格、鸡蛋、鱼、鱼卵、蛋黄、奶油、黄油、大豆油、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜和谷类食物等

人的肠中也有一种会为人体源源不断地制造维生素K

建议摄取

婴儿(0-1岁)10-20微克

儿童和青少年(1-11岁)11-60微克

11岁以上50-100微克

成人70-140微克

重要性

维生素K可在胃中生成，也广泛存在于食物中。

缺乏这种维生素的情况非常少见。

但新生儿却极易缺乏的维生素K。

孕妇及授乳妇女避免大量服用维生素K。

维生素K化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解。

钙

均衡营养中钙元素的作用

我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量锝99%，其余1%分布在液、细胞间液及软组织中。

钙众所周知的作用是帮助形成坚固的骨骼和牙齿。

主要功能

食物中的大部分钙都可以直接被牙齿和骨骼利用，以形成和强健牙齿和骨骼。

钙也被人体各个部分利用，以帮助肌肉收缩，促进液凝固，传导兴奋，维持跳动，并维持系统机能。

如果摄入的钙太少，人体就会从骨骼中取走所需的钙。这可能导致骨骼变细变脆。

钙是一种天然的剂，可降低细胞的兴奋性。

强化系统的传导功能。钙有助于递质的产生和释放。

维持肌肉的正常兴奋。

降低（调节）细胞和毛细的通透性。

促进体内多种酶的活动。钙还是酶的激活剂。

维持酸碱平衡。

参与液的凝固过程。

钙缺乏症

降低软组织的弹性和韧性。缺弹性显得松垮，；眼睛晶状体缺弹性，易近视、老花；缺弹性易硬化。

导致性（占女性的10%--20%）、烦躁不安、。

对婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。

还会诱发儿童的多动症。

当钙低于70mg/L时，肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。

肠激综合症、女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。

缺钙易导致，水肿等。

缺钙时，腺细胞的分泌作用减弱。

不同年龄缺钙的表现为：

儿童-夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻、骨骼发育不良、力低下、易。

青少年-腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易、易。

青壮年－经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易、。

孕产妇－小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高等。

中老年－腰酸背痛、小腿痉挛、和、骨质软化、各类、高、、、、结石、等。

食物来源

奶和奶制品、奶酪、带骨小鱼、豆腐、豆鼓、深绿色蔬菜、豆类、蛋、虾米、田螺

来源于植物性食物的钙通常以化合物的形式存在，不太容易被人体吸收。

据估计，人体对食物中的钙的实际吸收率为20％－40％。

重要性

人在整个一生中都需要摄入充足的钙，尤其是在儿童和青少年时期骨骼正在生长的时候。当我们慢慢变老时，骨骼也会变细变脆，此时也应保证摄入适量的钙。

臭豆腐渣怎么做

简单的说来，街边的黑臭豆腐技术是这样的：街边的臭豆腐分黑、黄两种，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。”卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时，加上佐料热一下，这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。那么，正宗的臭豆腐怎么做？下面就告诉你正宗的臭豆腐的制作方法和技术。

真正的臭豆腐技术与上面的完全不同。臭豆腐以湖南和绍兴的为有名，但两种做法和制作方法却有很大不同。长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。

绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。

正宗绍兴臭豆腐制作方法和做法：一、认识绍兴臭豆腐：臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快就会发霉，无法食用。于是就将这些买剩的豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用菜卤腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，又逢京试，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。尔后该秀才赶考的屡试不中，只得回家，在家中的豆腐作坊、按过去试做的方法加上本地的一些笕菜梗做起臭豆腐来。经油炸或清蒸其味无穷鲜美，从此有了臭豆腐闻着臭吃着香的美名。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸卤是关键，豆腐鲜嫩程度和盐和卤汁的配制浓度以及温度、时间都将直接影响臭豆腐的质量，臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。臭豆腐一经制成即含有大量微生素B12，微生素B12对老年性痴呆症有着积极的作用。言归正状，现在告诉你绍兴臭豆腐怎么做，这制作方法以前可是秘密哦！

二、绍兴臭豆腐卤水配方(以配料100公斤计算)：苋菜梗25公斤竹笋根25公斤鲜草头（苜蓿）20公斤鲜雪菜20公斤生姜5公斤甘草4公斤花椒1公斤（共计100公斤）冷开水80公斤（另加）食盐1公斤（另加）

三、制作绍兴臭豆腐坯的特殊做法：1、点浆制作工艺与普通盐卤豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是：将盐卤(氯化镁)用水冲淡至波美度8％作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。只有这样，才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固，使豆腐花柔软有劲，持水性好，浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。2、涨浆开缸面、摊布与普通豆腐相仿。3、浇制臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。在浇制时要特别注意落水轻快，动作利索。先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套圈里。当豆腐花量超过套圈10毫米时，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包紧覆盖在豆腐花上。按此方法一板接一板的浇制下去。堆到15板高度时，利用豆腐花自身的重量把水分缓慢的积压出来。为保持上下受压排水均匀，中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来，继续压制。待压倒坯子的泄水至滴水短线为止。

四、臭卤的制作方法1、下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照5公斤鲜料加4公斤冷开水和0.5公斤食盐的比例逐一下料。即当季有什么料就先按比例下什么料，只至将配方中的料全部下完为止。2、制原卤：按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，如有老卤在缸中更佳。甘草用刀背亲轻轻砸扁切成长为50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水）。如有雪菜则不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。3、自然发酵：配料放入缸中后，让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增加卤水的风味很有好处。如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。臭卤可以长期反复使用下去，越成越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。4、划坯把臭豆腐干坯子的包布揭开后翻在平方板上，然后根据规格要求划坯。(每块体积为5.3厘米*5.3厘米*1.8-2.2厘米）。

五、浸臭卤的方法：将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。连续浸过两到三次后，可加卤2-3公斤。平均每百块臭豆腐坯耗用臭卤约250可左右。使用前需用清水洗净。

六、保存方法：产品由于浸卤后含有一定的盐分，因此不易酸败馊变，在炎热的夏季，可保存一至两天。但由于含水量高，极为肥嫩，容易碎落，因此无论是运输、销售或携带都必须用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保持商品外形完整同时，应注意保存在阴凉通风处。七、油炸制作方法和工序1．油的选择：可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油，以猪油经济和实用，以花生油为正宗。2．锅、灶：普通铸铁锅，灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。3．下锅看火候：在油温七成热时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10来块。注意要用慢火才能有绍兴臭豆腐的风味。豆腐坯在锅内经慢火油炸几分钟后，坯体略有膨胀，外表呈黄色而焦硬，内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油，待上汤出售。

八、臭豆腐的吃法1、用汤料用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可出售(现炸现卖好)。汤料的配制：锅热时放入菜油，油热时，加进适量的盐，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。2、用酱料大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料调制成酱料，配上香菜，醮酱食用。此外，可以醮番茄酱、米醋食用，还可以清蒸、煎煮。3、据说还有其它的吃法：毛豆煎臭豆腐做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。清蒸臭豆腐材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。麻辣臭豆腐材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。附：绍兴臭豆腐干的质量标准：1、感官指标：臭卤浸透、不酸、不破碎、含水量高，持水性好，色泽白中带黑，黑里透白。气味臭中带香，香气浓郁，清香入味。质地绵软柔糯，爽口不腻，肥嫩溜滑，咸淡适口。2、理化指标：水份不超过85％，蛋白质含量不超过8.5％，砷（以As计）不超过0.5毫克／千克，铅（以Pb计）不超过0.5毫克／千克，添加剂允许含量按标准执行。3、微生物指标：总数，出厂时不超过5万个／克，大肠杆菌群近似值，出厂时不超过70个／100克。致菌出厂或销售均不得检出。PS:绍兴臭豆腐干快速制作秘诀按照正宗的绍兴臭豆腐做法，周期比较长，不容易快速开业，下面介绍可以快速开业的制作方法。配方：以白豆腐1000克为标准。腌渍芥菜后的盐水1000克花椒10克芝麻20克苋菜梗150克明矾2克鸭蛋2个制作发酵液：用腌渍芥菜后的盐水，去掉残梗烂叶，用纱布过滤。芝麻、花椒置于锅中炒熟，碾成粉末。将苋菜梗切成小段。将花椒、芝麻、苋菜梗、明矾投入腌液中浸泡，然后打进两个鸭蛋(注意:此步不能省略)。经过3-5天发酵，可以闻到香味时，即成发酵浆液。浸渍发酵：备好发酵液后，取白豆腐放进发酵浆液中，浸渍3小时，浸时以浆液能淹没豆腐为度。待其外观呈灰白色或淡黄色，豆腐内部组织略呈海绵状，即告发酵成熟。其他方法同绍兴臭豆腐干技术。一、卤水怎么做？冷水15公斤豆豉3公斤将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出冷却。将纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克）依次加入冷却好的豆豉汁，浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。制作方法注意事项：1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵状态。2、连续使用隔3个月加入一次主料，做法和份量同上（不要再加青矾和纯碱）用时要注意经常留老卤水（越久越好）。3、检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。4、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常）。二、豆腐发酵将青矾3克放入桶内，倒入卤水用棍子搅动。放入豆腐，春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份（洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内）三、调料配制把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用。四、油炸臭豆腐锅置中火上，放入植物油烧至七成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。特点：闻起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣味美，别有风味。小资料：苋菜别名：杏菜、荇菜。产期：6-10月盛产。苋科苋属，一年生草本植物。苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。

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