酸奶的制作加益生菌可以吗(制作酸奶时添加益生菌是否可行？)

什么是益生菌

益生菌指对宿主有益的微生物，主要存在于人体自然菌群中。它们可以在肠道内生长繁殖，调节肠道菌群平衡，维持肠道功能，同时还能增强人体力，改善肠道和全身健康。

酸奶的制作

酸奶的制作是将牛奶在加热杀菌后，待温度降至40℃左右时，加入酸奶发酵剂，并保持一定温度下继续发酵。发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变得酸味浓郁，质地变得柔滑，营养价值得到提高。酸奶中含有大量乳酸菌，也是一种益生菌来源。

添加益生菌的酸奶

除了一些商家在酸奶中添加益生菌的营养添加剂外，普通家庭制作酸奶时也可以添加益生菌，增加酸奶益菌的含量。目前市面上可以在药店或者保健品店购买到乳酸菌粉、益生菌胶囊等，可以选择适合自己的品牌进行添加。

酸奶中益生菌的作用

在酸奶中添加益生菌，可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的繁殖，减少肠道的发生。益生菌还能降低、调节、改善力，对于和缓解肠胃道、调节等方面有积极作用。

酸奶中添加益生菌的注意事项

在制作酸奶时，建议添加的益生菌粉或者益生菌胶囊不要过量，否则可能会引起不适。在加入益生菌之前，需要将其与一些温牛奶混合，然后加入整个发酵的原料中进行混合，确保益生菌能够充分生长发酵。酸奶和其他食品一样，需要注意卫生和保存，尤其是自制酸奶需要保存在冰箱内，以免在高温下导致变质。

结语

酸奶是一种营养丰富的食品，并且含有大量的益生菌。在家制作酸奶时，添加适量的益生菌可以进一步增加酸奶的营养价值和益生菌含量，对于促进肠道健康和全身健康都具有积极的作用。但是需要注意益生菌的添加方法和注意事项，以便发挥他们的佳效果。